Mafuta a Sunflower ndi chiyani?

Mwinamwake mwawonapo mafuta a mpendadzuwa pamashelefu a sitolo kapena mwawonapo ngati chophatikizira pa zakudya zomwe mumakonda kwambiri, koma mafuta a mpendadzuwa ndi chiyani, ndipo amapangidwa bwanji?

Nazi zofunikira za mafuta a mpendadzuwa zomwe muyenera kudziwa.

Chomera cha mpendadzuwa

Ndi imodzi mwazomera zodziwika bwino padziko lapansi, zomwe zikuwonekera pazithunzi za Grannie, zikuto za mabuku a ana, ndi makalendala otsogozedwa ndi rustic. Mpendadzuwa ndi membala wamtundu wa Helianthus, womwe umaphatikizapo mitundu yopitilira 70 yamaluwa a pachaka komanso osatha. Kuphatikiza apo, ili ndi umunthu wadzuwa kwambiri kotero kuti sitingachitire mwina koma kuikonda.

Mapangidwe achikasu ozungulira, maluwa owoneka bwino, komanso kutalika kwa mpendadzuwa (nthawi zina kufika mamita 10 - inde, timachita mantha pang'ono kuti duwa ndi lalitali kuposa ife) ndizinthu zomwe zimalekanitsa mbewuyi nthawi yomweyo. kupatula enawo.

Mpendadzuwa unachokera ku America ndipo unayambika zaka 5000 zapitazo ndi Amwenye Achimereka osowa mafuta abwino. Sizovuta kwenikweni kulima, zomwe zimawapangitsa kukhala mbewu yabwino yomwe ingathe kulimidwapafupifupi nyengo iliyonse.

Ndipotu mpendadzuwa ndi wamphamvu komanso amakula mofulumira moti nthawi zina amasokoneza zomera zina za m’munda, monga mbatata ndi nyemba.

Kuchokera kumadera ozizira akumpoto a Wisconsin ndi kumpoto kwa New York kupita ku zigwa za Texas ndi madambo a Florida, mutha kupeza mpendadzuwa wamitundu yonse ndi makulidwe ake - iliyonse ili ndi njere zomwe zimapatsa mafuta mosiyanasiyana.

Momwe Zimapangidwira

Thembewu za mpendadzuwa okhaamapangidwa ndi chigoba chakunja cholimba choteteza, chokhala ndi njere yofewa mkati. Mkati mwa kernel muli zakudya zambiri zopatsa thanzi, motero chiyambi cha ntchito yopangira imayang'ana kwambiri kuyeretsa, kuyang'ana, ndikuchotsa njere kuti tipeze maso opangira mafuta. Ndi ntchito yambiri.

Ndi makina ovuta kwambiri a centrifugal (akuzungulira mofulumira), zipolopolozo zimalekanitsidwa ndikugwedezeka kotero kuti maso okha atsalira. Ngakhale kuti zipolopolo zina zimakhalabe muzosakaniza, zimakhalanso ndi mafuta ochepa.

Kupyolera mukupera ndi kutenthetsa pa kutentha kwakukulu, mpendadzuwa umakhala wokonzeka kufinyidwa kuti mafuta achotsedwe mochuluka. Akachita bwino, olima amatha kutulutsa mafuta okwana 50% kuchokera kumbewu, pogwiritsa ntchito chakudya chotsalira pazinthu zina zamafakitale kapena zaulimi.

Kuchokera pamenepo, mafuta owonjezera amachotsedwa pogwiritsa ntchito zosungunulira monga hydrocarbon ndi distillation process yomwe imayeretsa kwambiri mankhwalawa. Gawo ili ndilofunika kwambiri popanga mafuta opanda mtundu, opanda fungo ndi kukoma kosalowerera komwe kuli koyenera kuphika.

Nthawi zina, mafuta a mpendadzuwa amasakanikirana ndi mafuta ena amasamba kuti apange mafuta ophikira anthawi zonse, pomwe opanga ena amafuna kupanga mafuta a mpendadzuwa 100%, kupatsa ogula kuti awonetsere zomwe akugula. Khalani ndi zinthu zabwino, ndipo mudzakhala omveka bwino.

Kugwiritsa Ntchito ndi Zowona Zina

Timakonda kwambiri mafuta masiku ano, koma mbewu za mpendadzuwa ndizodziwika kwambiri ngati zokhwasula-khwasula kwa anthu ndi nyama! Zoposa 25% za mbewu za mpendadzuwa (kawirikawiri mitundu yaying'ono kwambiri) imagwiritsidwa ntchito mumbewu ya mbalame, pomwe pafupifupi 20% imadyetsedwa mwachindunji ndi anthu. Kodi ndizodabwitsa kuti tikudya mbewu za mbalame? Ayi, tikuganiza kuti zili bwino ... mwina.

Ngati mudapitako ku masewero a mpira kapena kukangamira pamoto ndi anzanu, mudzadziwa kuti kutafuna ndi kulavula mbewu za mpendadzuwa ndizochitika zadziko, ngakhale zikuwoneka ...

moona mtima, zikuwoneka zoipa.

Ngakhale gawo lalikulu la mtengo wa mpendadzuwa limachokera ku mafuta (pafupifupi 80%), chakudya chotsalira ndi nyenyeswa zitha kugwiritsidwa ntchito ngati chakudya cha ziweto, feteleza, kapenantchito zina zamakampani. Zili ngati bwalo la moyo, kupatula ngati duwa limodzi ili.